55年来首次 法国一家殿堂级餐厅失米其林三星评级

中新网1月19日电 据美国《星岛日报》报道,近日,法国已故厨神博古斯(Paul Bocuse)生前经营的殿堂级餐厅,失去了米其林三星评级。

据报道,这家餐厅名为L’auberge du Pont de Collonges,也被简称为“保罗⋅博古斯” 。它自1965年来获米其林三星殊荣。

图为英国广播公司(BBC)网站报道截图。

然而,在2020年版的米其林指南中,该餐厅被降为二级,是该餐厅55年来首次失去三星,令众多支持者失望和伤感。

米其林表示,这家餐厅仍是优秀餐厅,但已达不到三星级水平,在2020年版的米其林指南只能评为二级。

博古斯的家族及该餐厅发表声明称:“虽然我们对评级人员的评级感到失望,但我们不会失去的一样东西,是保罗先生(博古斯)的精神。”

据报道,餐厅位于里昂附近。博古斯生前在一些顶级餐馆工作多年后,回到自己家族的餐馆打拼。他生前不仅经营餐厅,也出书,创办厨艺学校,还发起“新烹调”厨艺运动,带动饮食革新。法国人赞誉他是“世纪厨神”。

博古斯于2018年1月逝世,终年91岁。

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